四つ身
2015年07月26日
小倉北区 焼鳥 KENTA 白肝刺、焼き鳥etc・・・
大神商店のベアーです。
魚町銀天町もだいぶ変わってきてます。
平和通の銀行密集地帯から一本入ったとおりの屋根が撤去されてました。1ヶ月前から工事が行われ、路面のグレーチングのやり換えや芝(人口?)を敷くみたいな事を聞きました。
いやいや。小倉の街中も変わりつつありますね。
久しぶりに魚町近辺に焼き鳥をと思い、店を決めて伺うことに。
鳥松さんとかぜんぜん寄ってないなぁと思いつつ、そのうちにでも。
通りを進み、伴天連さんの隣にあります、焼き鳥屋さんへ
焼鳥 KENTAさんです。前酔って訪問した以来です。そのとき味わってなかったので、再度訪問してしっかり飲む前の味覚で堪能です。
パイン材よりサクラ材に近い色合いの扉。立て看板も赴きがあります。
営業中の札が見えますので早速中へ。
扉を開くとカウンターで10席程度でしょうか。数えてないですけど、少し狭い感じですがアットホームな感じのお店です。
カウンターの一番奥に座りメニューを拝見。
まずはビールをいただきました。夕方まで仕事してたのでかなりのどもカラカラ。コーヒーも控えてこの瞬間に爆発です。
喉を鳴らしてゴクゴクと。
たまりませんね。
お通しのキャベツです。
かかってるのはシソドレッシングかな。さっぱりとしてこれはこれでいい具合。箸休めにちょうどいい感じです。
まずは、白肝の刺身をいただきました。
レバー特有の臭みがなくマッタリとしたレバーで濃厚な味。
おいしいです。
生姜醤油と塩につけてごま油で洗う感じで交互にパクつきます。
レバ刺しでもかなり上位のランク付けでした。
串のセットをいただきました。
まずはズリと四つ身。
ズリの火の通しはよく、周囲はカリっと、噛むといい歯ごたえで旨みが染み出してくる様子。
塩梅もよくて、ビールが進みます。
もも肉も少し甘辛いタレに浸かって良い焼き加減。葱の芯まで火がじっくり通ってるのでトロリとした葱の旨みがおいしくいただけました。
肝です。
これまた刺身とは別の味わい。焼いてる分だけ濃厚な旨み。かつ火の通しがいい具合なので、ネットリすぎずでおいしいです。軽めの焼き具合ですので身も固くなくおいしくいただけました。
さがりです。
肉って感じです。筋繊維を食べてる歯ごたえ。噛むと牛肉の旨みが染み渡ります。タレで甘辛く味付けされてますので、鉄分を感じないので灰汁も気にならずです。
豚バラです。
周囲はカリカリ。中はジューシーな脂身で濃厚な串です。油分を口に含んで、ビールで流し込む。最高ですね。
塩ものに戻りハツです。
濃厚な肉の味でさっきまでのタレに引けをとらないぐらいの味。塩で濃厚な脂を滴らせていい具合。肉の締まりはさすがは心臓。ギュッと噛むと旨みが噴出します。
手羽です。遠火の高火力で焼かれた鳥の皮は脂がいい具合に滴りパリパリで身はふっくら。塩加減がいい具合に鳥脂と交じり合いおいしくいただきました。骨までしゃぶる勢いです。
ここでセットが終わりなので追加オーダーです。
皮をいただきました。パリパリに焼けた皮がいい具合。塩っ気を帯びていい感じ。皮せんべいに近いくらいの焼き具合です。
メニューの中ほどにありましたもち豚をいただきました。
豚バラより太く四角い串です。周囲はカリカリに中はジューシーな脂身。身もやわらかくて肉質もいい具合。
塩で肉のうまさを堪能です。
ついつい、ビール4杯までいただきました。十分堪能です。
セットで頼んでも食べる流れにあわせて出していただけるのでいい配慮いただきました。ありがとうございます。
おいしい焼き鳥屋さんでした。ごちそうさまでした。
ビールに食べ物で4,200円くらいだったかな?
福岡県北九州市小倉北区魚町3-4-17 サンロード商店街
焼鳥 KENTA