上タン
2017年02月27日
大分県日田市 和牛焼肉 五葉苑 五葉苑おまかせセットB(上タン、上ロース、上カルビ)
大神商店のベアーです。
久しぶりに大分県日田市へ。
春の訪れとともに、英彦山の雪解けで峠が問題なく通れる時期だろうと思いながら車でスイスイと。
日曜日の午前中からマッタリとドライブがてら進みます。
途中コンビニで休憩を入れながら。
市街地に入ったのはお昼過ぎほど。
そこから少しぐるっと巡りながら用事を済ませたりしておりましたら午後4時程度に。
鳥刺しを購入して、食事を取って帰ろうかと言う事で。車で市内散策をぐるりといたします。
丁度豆田のひな祭りと言う事もあり、一方通行で通れないなぁと。
脇道を通りながら何を食べるか。そんな事を考えておりましたら、気になる店を思い出し。
市街からそこそこに離れた場所にありました焼肉屋。
ランチメニューとかも看板に書かれてましたが、なんとなく敷居が高そうな感じ。
空いてたら行ってみようと言う事で中津方面へ進みます。
バイパスを通り、いいちこ酒造の手前あたりにあります焼肉屋。
和牛焼肉 五葉苑さん。和っぽい雰囲気の建物に石畳。電気はついてるけど開いてるかな?と玄関まで近づいてみると開いてる様子ですのでそのまま店内へ。
引き戸を開いて踏み出して店内に入ると、受付のような大きなカウンターレジが。
1人である旨を伝えましたら座敷とテーブルのチョイスが可能の様子でしたので、テーブルでお願いしました。
個室のようなテーブル席へ案内されて早速椅子へ座ります。
メニューを拝見。肉の種類はそこまで無く。
カルビ、ロース、タンなどなどのランクが3段階そんな感じで。
隣は定食メニューの様子。
お酒を飲みたい気持ちもありますが、まだまだ運転して帰らないといけないので定食メニューでライスをもらおうと。
五葉苑おまかせセットBをお願いします。
水にタレ用の器にタレと言う事で。
小鹿田焼の器かな?とか考えながら。
小石原焼の窯元から派生して今では日田の重要無形文化財。重要無形景観などなど。13の窯元しか継承できない一子相伝の技がうんたらかんたら。
そんな解説を昔のドラマで船越英一郎さんがやってたなぁとか思い出し。
タレは甘めの味噌風味。そういえば、以前いただいた焼き肉屋(ちろり亭)さんも味噌ダレだったなぁとか考えながら。
サラダです。醤油風味のドレッシングでパリッとした食感の野菜。トマトも青臭くなく甘味がしっかり。地物なのかな?とか考えながらいただきます。
ワンドリンク付いて来るそうで。メニューを拝見すると赤ワインとかの文字がしっかりと。いいなぁと後ろ髪を引かれながら烏龍茶をお願いします。
まずは上タンと言う事で。4切れほどが並んでおります。
元に近い部位。中々いい厚み。レモンを絞っていただく感じ。
焼き網に一枚づつ乗せて表面がグツグツと脂の染み出るほどでさっと裏返し、サクッといただく。
そこそこの厚みのタン。食感も硬すぎず、薄すぎず。脂も適度に落ちて、塩と黒コショウの風味を堪能しながら。
ご飯に味噌汁と漬物です。
アツアツの味噌汁を先にぐぃっと。わかめに麩に麦みその味噌汁。
ご飯はべっとり系で柔らかめ。噛むとモチに近づくほどの柔らかさ。この店のデフォルトの様子。
お代わりは?と聞いてみたら有料ですとの事でしたので、まぁご飯はいいやと言う感じ。
新米で艶やかなライスなら飲んでないしほしいなぁと思いましたけど。
続いてロースにカルビと言う事で。
色目にはかなりの霜降り感覚。カルビは牛脂に肉が残ってる程度じゃないの?と思うほどの脂感。
もみダレは漬ダレと同じ味噌風味の様子。
表面にさっとかけて肉の素材を堪能スタイル。
表面をサッと炙って中の脂を溶かしつつ、網目のコゲを付ける程度で口に頬張ります。
肉質は上等な具合で、噛むと脂がしっかりと。逆に多めの肉脂。のどを通る時も脂感がしっかり。
濃いめの脂の旨味。肉も柔らかくておいしいんですが、どちらかと言えばインパクトは甘味がある脂の旨味。
タレを付けずに肉のそのままご飯と頂く感じで。
白とピンクのコントラストが一番きれいそうだった肉を最後に残し、焼く場所も綺麗に保った場所で最後の仕上げを。
火にあたる場所から、ジワリと肉の脂が白から透明に近い色合いに。表面にグツグツと脂がたまり、そこそこに熱が通った段階で巻いていただく。
そんな感じを堪能です。
食べ終わって一息ついて店を後に。
ごちそうさまでした。堪能いたしました。
レジカウンターの後ろに佐賀牛とか宮崎牛とかいろいろな牛の産地の盾などが。
特上を食べに今度来てみようと思いつつ。
五葉苑おまかせセットBで2,970円と肉質で考えるとまぁまぁリーズナブルかな?と。ご飯がもう少しうまければ。
大分県日田市財津町2635-4
TEL:0973-24-3302
営業時間 11:30~22:00
和牛焼肉 五葉苑
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久しぶりに大分県日田市へ。
春の訪れとともに、英彦山の雪解けで峠が問題なく通れる時期だろうと思いながら車でスイスイと。
日曜日の午前中からマッタリとドライブがてら進みます。
途中コンビニで休憩を入れながら。
市街地に入ったのはお昼過ぎほど。
そこから少しぐるっと巡りながら用事を済ませたりしておりましたら午後4時程度に。
鳥刺しを購入して、食事を取って帰ろうかと言う事で。車で市内散策をぐるりといたします。
丁度豆田のひな祭りと言う事もあり、一方通行で通れないなぁと。
脇道を通りながら何を食べるか。そんな事を考えておりましたら、気になる店を思い出し。
市街からそこそこに離れた場所にありました焼肉屋。
ランチメニューとかも看板に書かれてましたが、なんとなく敷居が高そうな感じ。
空いてたら行ってみようと言う事で中津方面へ進みます。
バイパスを通り、いいちこ酒造の手前あたりにあります焼肉屋。
和牛焼肉 五葉苑さん。和っぽい雰囲気の建物に石畳。電気はついてるけど開いてるかな?と玄関まで近づいてみると開いてる様子ですのでそのまま店内へ。
引き戸を開いて踏み出して店内に入ると、受付のような大きなカウンターレジが。
1人である旨を伝えましたら座敷とテーブルのチョイスが可能の様子でしたので、テーブルでお願いしました。
個室のようなテーブル席へ案内されて早速椅子へ座ります。
メニューを拝見。肉の種類はそこまで無く。
カルビ、ロース、タンなどなどのランクが3段階そんな感じで。
隣は定食メニューの様子。
お酒を飲みたい気持ちもありますが、まだまだ運転して帰らないといけないので定食メニューでライスをもらおうと。
五葉苑おまかせセットBをお願いします。
水にタレ用の器にタレと言う事で。
小鹿田焼の器かな?とか考えながら。
小石原焼の窯元から派生して今では日田の重要無形文化財。重要無形景観などなど。13の窯元しか継承できない一子相伝の技がうんたらかんたら。
そんな解説を昔のドラマで船越英一郎さんがやってたなぁとか思い出し。
タレは甘めの味噌風味。そういえば、以前いただいた焼き肉屋(ちろり亭)さんも味噌ダレだったなぁとか考えながら。
サラダです。醤油風味のドレッシングでパリッとした食感の野菜。トマトも青臭くなく甘味がしっかり。地物なのかな?とか考えながらいただきます。
ワンドリンク付いて来るそうで。メニューを拝見すると赤ワインとかの文字がしっかりと。いいなぁと後ろ髪を引かれながら烏龍茶をお願いします。
まずは上タンと言う事で。4切れほどが並んでおります。
元に近い部位。中々いい厚み。レモンを絞っていただく感じ。
焼き網に一枚づつ乗せて表面がグツグツと脂の染み出るほどでさっと裏返し、サクッといただく。
そこそこの厚みのタン。食感も硬すぎず、薄すぎず。脂も適度に落ちて、塩と黒コショウの風味を堪能しながら。
ご飯に味噌汁と漬物です。
アツアツの味噌汁を先にぐぃっと。わかめに麩に麦みその味噌汁。
ご飯はべっとり系で柔らかめ。噛むとモチに近づくほどの柔らかさ。この店のデフォルトの様子。
お代わりは?と聞いてみたら有料ですとの事でしたので、まぁご飯はいいやと言う感じ。
新米で艶やかなライスなら飲んでないしほしいなぁと思いましたけど。
続いてロースにカルビと言う事で。
色目にはかなりの霜降り感覚。カルビは牛脂に肉が残ってる程度じゃないの?と思うほどの脂感。
もみダレは漬ダレと同じ味噌風味の様子。
表面にさっとかけて肉の素材を堪能スタイル。
表面をサッと炙って中の脂を溶かしつつ、網目のコゲを付ける程度で口に頬張ります。
肉質は上等な具合で、噛むと脂がしっかりと。逆に多めの肉脂。のどを通る時も脂感がしっかり。
濃いめの脂の旨味。肉も柔らかくておいしいんですが、どちらかと言えばインパクトは甘味がある脂の旨味。
タレを付けずに肉のそのままご飯と頂く感じで。
白とピンクのコントラストが一番きれいそうだった肉を最後に残し、焼く場所も綺麗に保った場所で最後の仕上げを。
火にあたる場所から、ジワリと肉の脂が白から透明に近い色合いに。表面にグツグツと脂がたまり、そこそこに熱が通った段階で巻いていただく。
そんな感じを堪能です。
食べ終わって一息ついて店を後に。
ごちそうさまでした。堪能いたしました。
レジカウンターの後ろに佐賀牛とか宮崎牛とかいろいろな牛の産地の盾などが。
特上を食べに今度来てみようと思いつつ。
五葉苑おまかせセットBで2,970円と肉質で考えるとまぁまぁリーズナブルかな?と。ご飯がもう少しうまければ。
大分県日田市財津町2635-4
TEL:0973-24-3302
営業時間 11:30~22:00
和牛焼肉 五葉苑
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ookamisyouten at 15:40|Permalink│Comments(0)