モッツアレラのフリット
2016年03月06日
福岡市中央区 アンティーカ ピッツェリア ダ ミケーレ 福岡 マルゲリータ・ドッピア、マリナーラ・マキシetc…
大神商店のベアーです。
午前に業務を終え、班長からの誘いでそのまま博多へ。
ピザを食べに行こうとの話。
着替えなどもせずに、スーツのままに博多へ上陸。
大名です。おしゃれな街。人通りが多い天神の先なのでどうしても寄り難い場所でしたが、町を歩いてみると意外に気になる食事処がたんまりと。
これは遠征しつつ、記録しないとですね。
一応14時に予約をいれてましたが、少し遅れて到着です。
アンティーカ ピッツェリア ダ ミケーレ 福岡さん。ミラノ、東京 恵比寿に次いで3店舗目の出店だそうで。
去年の10月OPENでかなりの盛況店。早速中に入ります。
入口を過ぎるとワインセラーが。横を抜けると店内。テーブルがずらりと。また奥にミラノから持ち込んだ石窯が。
ランチも終了後の時間ですので、店内は結構静かな感じ。一巡はけて夜に向けての一息と言った所でしょう。
そんな中にお邪魔です。
メニューは結構いろいろと。ドリンクメニューからタパス等。
メインはピザのこの2種類。マルゲリータとマリナーラ。
ドッピア、マキシとノルマージの差は具材の量だそうでしたので、ドッピアとマキシで2枚お願いしました。
まずはビールを。映画：ショーシャンクの空にで屋上でタールを塗ってる時のセリフで「仲間にビールを」ふとよぎるシーンをおもいだしつつ。
ハートランドの生みたいですね。
席を立って戻ってきたら、店員さんが
「泡を最高の状態にして再度お持ちします。」
と配膳のために持って来ていただいてたビールを一旦持ち帰り、自分が席に着いたと同時に持ってきていただいた一品。
心遣いが行き届いています。
弾力のある泡、ホップ香もいい感じ。仕事の後の一杯、昼間から飲む酒の旨さ。これはたまりませんね。
まずはイカのフリット。
ビールに最高ですね。
イカの身は柔らかく、味もしっかり。
衣が香ばしくカリッと。イカ身はしっとりした火加減。レモンを少し垂らすと、また酸味が利いてさっぱりと。
油の切れもいい感じ。
モッツアレラのフリット。
これもまたビールに最高です。
アツアツに上がったモッツアレラ。口に入れると形成している衣がカリッと。中からチーズがドバっとあふれる始末。これはうまいぞ。
半分かじるとチーズがみょーんと伸びる伸びる。
話を聞くとモッツアレラもイタリアから空輸で冷凍してないフレッシュチーズを利用しているそうで。
文明の利器と科学の発展が、自分の幸せを作り上げていただいてることに感謝しつつ。
ボルケッタです。
ローズマリーと玉ねぎの香りが立ち、豚も塩等で引き締まった感じ。
以前は裏メニューだったらしく、良くできた時にしかおススメしたなかったそうで、3月から福岡店の正式メニューへ昇格だとか。
厚めの豚肉。表面の皮のカリッとした食感に染みた塩味がまたいい加減。
玉ねぎも豚脂が染みて甘味に旨みにといい感じ。
ピッツア・マルゲリータ・ドッピオ。
かなり大き目でナイフとフォークでいただきます。
とろけるチーズ感。空輸のモッツアレラたっぷり。
薄い生地です。サクサクとした食感ですが、モッチリ感も重々。
トマトソースも熱で蒸発してないのでジューシーな仕上がり。
口に入れるとチーズがとろけてこれまた伸びる伸びる。
シンプルなのでより洗練されてるんだろうなぁと。
耳もモッチリで最後までいただきました。
そんなピッツアには赤ワインを。と言う事で、グラスで一杯。
銘柄は思えてないですが、ライトボディな感じ。香りは高く。口当たりはいい感じ。少し含んでピザを頬張る。そんな楽しみ方。
続いてお時間いただきますとの事でした、イカの窯焼き。肝も中に仕込まれてる一品。
しまったっ!!これならもう一杯ビール飲んどけばよかったｗ
そんなことを考えつつナイフを入れてイカを切ります。
柔らかめのイカ身。スッとナイフが入ります。
肝と和えつつ切っていただく。
濃厚な肝ソース。オリーブオイルと合わさってこれまた深みのある味。苦味等は感じず。ただただ、コクが淡泊なイカ身に合わさる感じ。食感は縁ぺらの部分がコリコリと。ゲソのいい具合の弾力。イカ身もソフトで柔らかめ。
日本酒でも、いや、日本酒がいいのかもしれません。
堪能しつつ。
ズッパフォルテです。ハチノス以外に大腸、小腸のトマト煮。
柔らかく煮られてます。
少しモツのにおいを感じますが、それもまた郷土料理感として堪能。
トマトの旨味が肉の繊維内にしっとりと含まれた感じに仕上がっててワインを飲みつつ。
ピッツア・マリナーラ・マキシです。
切り分けを店員さんに行っていただきました。
オレガノ、ニンニク感がすごい。トマトソースもたれるくらいの量が。
つまんでいただきます。
生地に染みたトマトソース感。
少し粗目のトマトソースの存在感がまたすごい。香草とスパイスの感じを堪能です。
ワインを含み、ピザをいただく。かなりの量をいただいてますが入る入る。
ピザの焼き上がりをいただく幸せをかみしめつつ。そんな感じで。
お会計のときにサービスでカプチーノをいただきました。
いいホロ苦さ。口の中がさっぱりとします。
大量の砂糖を投入が本場流なのかな？とか考えますが、この苦さを堪能しつつ。
いただきました。ごちそうさまでした。堪能いたしました。
時間もいい具合に過ぎてます。時間の流れが緩やかだったなぁと思います。
ナポリ店はピザのみのメニューにドリンクも瓶ビールにコーラとファンタオレンジとからしい話を聞いて、
築地の銀だこがニューヨークに店を構えると本場ジャパニーズフードとして料亭風味が追加されるのかなぁとか想像してしまいました。所変われば。
お酒に料理で11,000円ほど。いやー食べ過ぎです。班長がこれ以上はどうしようか悩んでたのを見るのは久しぶり。
鮮魚のグリルとかまだまだ堪能してない食べ物が山のようにあるので、近いうちにまたと心に決めつつ。
福岡県福岡市中央区大名1-4-18
TEL:092-717-7444
営業時間
[月金] 11:30-14:00 l.o.、17:30-22:00 food l.o. /22:30 drink l.o. (23:00 close)
[土]11:30-22:00 food l.o. /22:30 drink l.o. (23:00 close)
[日・祝 ]11:30-21:00 food l.o. /21:30 drink l.o. (22:00 close)
アンティーカ ピッツェリア ダ ミケーレ 福岡
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午前に業務を終え、班長からの誘いでそのまま博多へ。
ピザを食べに行こうとの話。
着替えなどもせずに、スーツのままに博多へ上陸。
大名です。おしゃれな街。人通りが多い天神の先なのでどうしても寄り難い場所でしたが、町を歩いてみると意外に気になる食事処がたんまりと。
これは遠征しつつ、記録しないとですね。
一応14時に予約をいれてましたが、少し遅れて到着です。
アンティーカ ピッツェリア ダ ミケーレ 福岡さん。ミラノ、東京 恵比寿に次いで3店舗目の出店だそうで。
去年の10月OPENでかなりの盛況店。早速中に入ります。
入口を過ぎるとワインセラーが。横を抜けると店内。テーブルがずらりと。また奥にミラノから持ち込んだ石窯が。
ランチも終了後の時間ですので、店内は結構静かな感じ。一巡はけて夜に向けての一息と言った所でしょう。
そんな中にお邪魔です。
メニューは結構いろいろと。ドリンクメニューからタパス等。
メインはピザのこの2種類。マルゲリータとマリナーラ。
ドッピア、マキシとノルマージの差は具材の量だそうでしたので、ドッピアとマキシで2枚お願いしました。
まずはビールを。映画：ショーシャンクの空にで屋上でタールを塗ってる時のセリフで「仲間にビールを」ふとよぎるシーンをおもいだしつつ。
ハートランドの生みたいですね。
席を立って戻ってきたら、店員さんが
「泡を最高の状態にして再度お持ちします。」
と配膳のために持って来ていただいてたビールを一旦持ち帰り、自分が席に着いたと同時に持ってきていただいた一品。
心遣いが行き届いています。
弾力のある泡、ホップ香もいい感じ。仕事の後の一杯、昼間から飲む酒の旨さ。これはたまりませんね。
まずはイカのフリット。
ビールに最高ですね。
イカの身は柔らかく、味もしっかり。
衣が香ばしくカリッと。イカ身はしっとりした火加減。レモンを少し垂らすと、また酸味が利いてさっぱりと。
油の切れもいい感じ。
モッツアレラのフリット。
これもまたビールに最高です。
アツアツに上がったモッツアレラ。口に入れると形成している衣がカリッと。中からチーズがドバっとあふれる始末。これはうまいぞ。
半分かじるとチーズがみょーんと伸びる伸びる。
話を聞くとモッツアレラもイタリアから空輸で冷凍してないフレッシュチーズを利用しているそうで。
文明の利器と科学の発展が、自分の幸せを作り上げていただいてることに感謝しつつ。
ボルケッタです。
ローズマリーと玉ねぎの香りが立ち、豚も塩等で引き締まった感じ。
以前は裏メニューだったらしく、良くできた時にしかおススメしたなかったそうで、3月から福岡店の正式メニューへ昇格だとか。
厚めの豚肉。表面の皮のカリッとした食感に染みた塩味がまたいい加減。
玉ねぎも豚脂が染みて甘味に旨みにといい感じ。
ピッツア・マルゲリータ・ドッピオ。
かなり大き目でナイフとフォークでいただきます。
とろけるチーズ感。空輸のモッツアレラたっぷり。
薄い生地です。サクサクとした食感ですが、モッチリ感も重々。
トマトソースも熱で蒸発してないのでジューシーな仕上がり。
口に入れるとチーズがとろけてこれまた伸びる伸びる。
シンプルなのでより洗練されてるんだろうなぁと。
耳もモッチリで最後までいただきました。
そんなピッツアには赤ワインを。と言う事で、グラスで一杯。
銘柄は思えてないですが、ライトボディな感じ。香りは高く。口当たりはいい感じ。少し含んでピザを頬張る。そんな楽しみ方。
続いてお時間いただきますとの事でした、イカの窯焼き。肝も中に仕込まれてる一品。
しまったっ!!これならもう一杯ビール飲んどけばよかったｗ
そんなことを考えつつナイフを入れてイカを切ります。
柔らかめのイカ身。スッとナイフが入ります。
肝と和えつつ切っていただく。
濃厚な肝ソース。オリーブオイルと合わさってこれまた深みのある味。苦味等は感じず。ただただ、コクが淡泊なイカ身に合わさる感じ。食感は縁ぺらの部分がコリコリと。ゲソのいい具合の弾力。イカ身もソフトで柔らかめ。
日本酒でも、いや、日本酒がいいのかもしれません。
堪能しつつ。
ズッパフォルテです。ハチノス以外に大腸、小腸のトマト煮。
柔らかく煮られてます。
少しモツのにおいを感じますが、それもまた郷土料理感として堪能。
トマトの旨味が肉の繊維内にしっとりと含まれた感じに仕上がっててワインを飲みつつ。
ピッツア・マリナーラ・マキシです。
切り分けを店員さんに行っていただきました。
オレガノ、ニンニク感がすごい。トマトソースもたれるくらいの量が。
つまんでいただきます。
生地に染みたトマトソース感。
少し粗目のトマトソースの存在感がまたすごい。香草とスパイスの感じを堪能です。
ワインを含み、ピザをいただく。かなりの量をいただいてますが入る入る。
ピザの焼き上がりをいただく幸せをかみしめつつ。そんな感じで。
お会計のときにサービスでカプチーノをいただきました。
いいホロ苦さ。口の中がさっぱりとします。
大量の砂糖を投入が本場流なのかな？とか考えますが、この苦さを堪能しつつ。
いただきました。ごちそうさまでした。堪能いたしました。
時間もいい具合に過ぎてます。時間の流れが緩やかだったなぁと思います。
ナポリ店はピザのみのメニューにドリンクも瓶ビールにコーラとファンタオレンジとからしい話を聞いて、
築地の銀だこがニューヨークに店を構えると本場ジャパニーズフードとして料亭風味が追加されるのかなぁとか想像してしまいました。所変われば。
お酒に料理で11,000円ほど。いやー食べ過ぎです。班長がこれ以上はどうしようか悩んでたのを見るのは久しぶり。
鮮魚のグリルとかまだまだ堪能してない食べ物が山のようにあるので、近いうちにまたと心に決めつつ。
福岡県福岡市中央区大名1-4-18
TEL:092-717-7444
営業時間
[月金] 11:30-14:00 l.o.、17:30-22:00 food l.o. /22:30 drink l.o. (23:00 close)
[土]11:30-22:00 food l.o. /22:30 drink l.o. (23:00 close)
[日・祝 ]11:30-21:00 food l.o. /21:30 drink l.o. (22:00 close)
アンティーカ ピッツェリア ダ ミケーレ 福岡
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ookamisyouten at 14:47｜Permalink│Comments(0)
