サザエのつぼ焼き
2015年10月21日
小倉北区 多国籍 Gusto Ajo (グーストアジョ) ポテトサラダ、牛すじのイタリア風煮込み、ソーセージ盛り合わせ、ガーリックシュリンプ、ピザ(トマトベース、オイルベース)
今日2015年10月21日はバック・トゥ・ザ・フューチャー PART2の劇上でマイケル・J・フォックス演じるマーティがタイムスリップして来た日です。正確な時間は午後4時29分。
30年前に流行った映画で、PART1をわくわくしながら見た記憶があります。SFスゲーと思いながら。
さすがに劇場ではなく、テレビ放映で。
バック・トゥ・ザ・フューチャー PART3は劇場で見ました。当時西小倉にあった松竹だった記憶か定かではないですけど。
特に未来を描くPART2の想像力には心躍らせたものです。
ホバーするスケボーとか、靴紐が自動で締まる靴とか。濡れた服を瞬時に乾かす機能はそんなに多様するシーンを想像できませんでしたけどね。
そんな冒険心あふれ、夢描いた時代を今日の日に地道に歩んで到達ですよ。
デロリアンなんて使わずに。
当時の自分が見たら未来は進化したと思います。空飛ぶ車はまだ販売されてませんけど。
そんな日だからこそ、思い出を謳歌?享受?したいという事で、班長には事を伝えず、ピザ食べに行こうと誘い、気が合う仲間へは前々日にそんな話をしてみるなんて事を。
本当は21日にやりたかったんですが、用事があるので前日に開催。当日ブログ更新です。
お店にもメニューに無いピザをオーダーすると快諾いただけて、オーナーにも感謝。
決行の当日です。
多国籍 Gusto Ajoさんです。8時に予約しましたけど、実際少し早めに入店。おなかもすいてますから。
まずはビールで喉を潤します。
泡立ちクリーミー。サッポロ黒ラベル。
フードメニューも充実してきてます。飲みのための料理も満載。
まずはポテトサラダをいただきます。
ゴロっとしたジャガイモを粗い乱切りで和えてる様相。
ジャガイモ感が満載。ビールを飲みつついただきます。
牛すじのイタリア風煮込み。トリッパだとクセがあるかもしれませんけど、スジ肉なら馴染み易い料理だと思います。
ここでも出会うジャガイモ。スジもやわらかく煮られて程よい弾力。
バケットも表面カリッと中もっちりでおいしくいただきました。
ソーセージ3種盛りをソテーでいただきます。ボイルも好きですけど折角の肉ですので、皮目をパリッと肉汁たっぷりをいただきました。
スタンダードなタイプから辛味のあるチョリソーまで味を変えつついただきます。
ガーリックシュリンプ。えびの頭までしっかりソテーされてて海老の持つ旨みを堪能です。
また、炒めたガーリックオイルがいい味になってて野菜を付けつつ堪能しました。
サザエのつぼ焼きをいただきました。萩産だそうで。大ぶりなサザエです。
上手に剥けました。わたも深緑。渦巻きの模様もよく見えます。
早速わたからいただきます。
濃厚なな旨み、苦味は意外にマイルド。これは純粋においしい。
肉厚で身もプリプリとしていい火加減。
レモンを絞って少し酸味を加えつつさっぱりといただきました。
中の汁は多少塩っ気が多めでしたけど、それもまたいい酒のあてです。
さて、目的のピザです。
2種類用意いただきました。
当然アメリカ映画の雰囲気を味わいたいので、アメリカンテイストなピザをオーダー。
2枚が配膳です。
1枚はトマトベースにベーコン等のスタンダードタイプ。
もう一枚はキノコ等のトッピングのオイルベースのタイプ
ドリンクは瓶ペプシ。瓶にこだわっていただきました。ありがとうございます。
マーティの好物ですね。
早速いただきます。
トマトベースの具とソースが盛りだくさん。
酸味も感じつつ焼けた旨みを含んだトマトにチーズの組み合わせがいい具合。
シカゴスタイルといえるくらいの盛り具合。
ボリューム抜群でこれはやばい。主食になりつつあります。
キノコのトッピングのオイルベースピザはチーズがいい具合。とろけるチーズの匂いがまた食事を勧めます。
こっちもボリュームにオイリーな感じが胃袋を満たしていきます。
中に仕込まれたオリーブの実の塩っ気がまたアクセントでいい感じ。
大食らいの2人ですがこれで満腹です。
演出も凝っていただいて、テーマ曲をピザ食事中にかけて頂きテンションも上がりました。
強いて言うなら、もう少し具の中心もグツグツと煮えたぎるくらいがいいのかなぁとか。
十分満足ですけどね。
ご馳走様でした。
いろんな趣向を凝らしてくれるいいお店です。
バック・トゥ・ザ・フューチャーの思い出もよみがえりつつ余韻を収めて帰還しました。
早めにブログ更新したかったもので。
料理とビールも二人で4~5杯づつで10,000円行かない程度。意外にリーズナブル。
福岡県北九州市小倉北区京町4-3-10 尾崎繊維ビル 1F
TEL:093-511-8088
多国籍 Gusto Ajo (グーストアジョ)
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2015年09月24日
佐賀県 玄海町 魚山人 (ぎょさんじん) 刺し盛り、イカの煮物、あわびの姿焼き、サザエのつぼ焼き、たこと野菜のサラダ、魚の煮付け、心太、茶碗蒸し、赤米の寿司、潮汁
大神商店のベアーです。
シルバーウィーク最後ということで、前々から予約をしておいた魚を食べに行くツアーの開催です。
場所は佐賀県玄海町。数名の大所帯で出発です。
レンタカーを借りて一路玄海の仮屋漁港へ。
高速をひたすら走り、一般道とバイパスを乗り継いで向かいます。
最終日は生憎の雨模様でした。
漁港に待ち合わせ時間について待っていると漁船が近づいてきます。
この船に乗っての送迎です。ワクワクです。
船で海を進むこと約5分くらいでしょうか。船乗り場に着きましたので降りて道を進むと、
店の看板魚山人と貼られてます。
さらに進むと2階に上がる小屋が。
階段を上がると来訪者の色紙サインなどなど。カルロスゴーンもきている様子。あの船に乗ったんでしょうね。その風景もすごいですが。
中に入ると10畳ほどの広さの部屋が一室。皿など配膳されてます。照明も白熱灯色が3つほどで落ち着いた雰囲気。
実は、日に昼と夜の2組しか予約で取らないという豪勢な食事処。予約がいっぱいで3ヶ月待ちくらいでした。
早速みなさんでビールを乾杯です。
陶器のグラスに冷えたビールがいい具合。
刺し盛りです。鯛にシマアジにイカ。だいだいではなくてみかんの輪切り。野菜も自家製とのこと。自家製のゆず胡椒でいただきます。
鯛の身もぷりぷりして鮮度抜群。シマアジの刺身も脂の乗りがいい感じ。コリっとした食感です。イカも弾力があり口に含むと鮮度がわかるつるっとした舌触り。
驚きは赤いゆず胡椒が風味豊かで辛味もピリッとしてコクがあり刺身に合う様子。
塩ではなく唐辛子にニンニクでしょうか。おいしいゆず胡椒を少しずつ刺身に乗せていただきました。
イカの煮物です。中に卵がぎっしり。
噛むとプチプチと卵た潰れてうまみが染み渡ります。焼酎と会う一品だと感じます。
イサキの煮付けでしょうか。中には小ぶりのクエもいた様子。大将が言っておられました。
この煮付けもいい味です。醤油辛くなく、しっかりと出汁を吸った身がなんとも。ご飯食べたくなる系の煮付けでした。
鮑です。そのまま箸で貝柱部分をはずして丸かじりです。
ワタの部分の苦味がまた濃厚でいい味。身も食感はありますが、意外にやわ目。噛み千切れるほどの鮑。おいしくいただきました。
サザエです。
中ぶりな大きさで身離れもいい感じ。するっとわたまで抜けて口に運ぶとワタがさほど苦味を感じずです。
味の濃いサザエでこれは病み付きになりそう。
中の出汁もおいしくいただきました。
たこと野菜のサラダ。中華名で大将が言われてましたけど、のんべえなので記憶が曖昧。
たこの身がしっかり引き締まっててコリッとした食感。野菜にかかってるドレッシングも中華風で食べ進みます。
野菜も豊富でこれも自家製だそうで。
ひじきのキッシュです。やわ目の卵焼きに大量のひじきを投入って感じでしょう。ひじきを煮物意外で食べるのは久しぶりな気がします。
アマダイのさつま揚げ。レタスと一緒にいただきます。
これまたいい練り物。ふわふわの身に魚のすり身の強い味がしっかりと。
レタスもパリッとしててまたいい具合。
心太です。
テングサから自分で取って作っているとの事で、正直驚きです。
噛むとプツプツと切れる感じがまたいい味わいでした。
茶碗蒸しです。ウニがのってました。
魚介の出汁がふんだんに使われてて、中にはホタテとしいたけのみ。シンプルな茶碗蒸しですが、濃厚な卵の味わい。少しすくって焼酎を飲みつついただきました。
赤米を使った寿司だそうで。鮮度の高いネタに感服。ご飯の酢飯もいい具合の味付け。おいしくいただきました。
おなかいっぱいになりつつです。
潮汁です。シマアジの頭をほぐしながらいただきました。いい塩梅です。
大将が調理が終わった後に座敷に来ていただき、話をしながら楽しい宴会になりました。
フレンチの坂井シェフとも友人で料理を一緒に作った話を聞かせていただきながら夜は更けていきました。
楽しい時間とおいしい料理を堪能です。ごちそうさまでした。
本日お邪魔した建物も自作だそうで、なにからなにまで自作とは恐れ入りました。
コースの料理が5,000円からとの事で、20,000円のコースになると飼育してるクエを出していただける様子。それもすごい。
佐賀県東松浦郡玄海町仮屋高岩
TEL:0955-52-2733(船で行くので完全予約制です)
魚山人 (ぎょさんじん)