コロッケ
2016年09月14日
小倉北区 肉炉端と炊き肉 炉端きのした 炙り白レバー、キノコのホイル焼き、和牛たっぷりコロッケ、焼きおにぎり(バター醤油)
仕事が終わって晩飯です。さてどうしようか。
サンマが食べたいなぁと思いながら町をふらふらと歩きつつ。
いくつか候補が上がったんですが、なんとなく入りづらかったりと。結局サンマを少しあきらめつつ魚町へ戻ります。
ビーフマンさんで肉とワインをがっつくのもいいなと思いながら向かってると、
炉ばたの暖簾が目に止まり、入口の看板にサンマとか書いてないかな?と覗き込んでみてると、
中から店員さんにお食事どうですか?とのお声がけ。さんまは無いですけど、シマホッケとかシシャモとか。
まぁサンマは少し諦めてましたしと言う事で営業に乗って訪問です。
炉端きのしたさん。
店内は中座敷がある様子で上から声が聞こえます。宴会最中の様子。
一階はテーブル席とカウンターと言う事で一番手前のカウンターへお邪魔することに。
ドリンクメニューを見ながらさて何をいただこうかと。
サンマは無いにしてもとりあえずビールだと言う事で生中をお願いします。
サッポロラガーの文字が見えます。ここも置いてる様子。
おススメメニューと言う事で。
気になるといえば炙り白レバーかな?注文です。
どのくらいの炙り加減なのか興味があります。
生中に煮しめのお通し。冷えて味がしっかり染みてこれは中々。
レンコンの繊維、ゴボウの繊維共に別食感で柔らかく仕込まれてる様子。
ビールをいただきながら待ってますと。
白レバーの炙りです。
早速一口。表面から少し火が通ってて中はしっかりとレア加減。
それより驚きは、塩分を感じず。素材を堪能って事なのか。と思いながら。
奥のニンニクを少し塗ってピリリとした風味を堪能。レバーのトロリとした食感をいただきつつ。
奥が深い。テーブルに一味とかも特段おいてないのでそういうものなんだろうなぁと。
白レバーの真髄を見たような気がします。
脂感もあり、濃い旨み。いいですね。
さて、生中も2杯飲み終わったので生大をもらってスパートを。
同時にキノコのホイル焼きを注文です。
バターの香りとコク。中のキノコの旨味。醤油出汁が仕込まれてアツアツです。
白レバーの時からネギは少し水分が飛び過ぎてパサパサと、繊維が強くてちょっと口に運ぶのを懸念ですけど、汁に浸かってあるのならまぁ問題ないくらい。
中のキノコはえのきに、シメジとエリンギ。食感が違うキノコ群です。
秋の味覚を堪能しながらまたビールが進む進む。
難を言うなら、シメジの石突処理をもう少ししっかりとしていただければなぁと。
キノコに染みたバターのコクがなんとも。醤油とバターいいですね。
メニューを見てたら和牛たっぷりコロッケ(もしかしたら、牛肉かも)なる一品がありましたので注文です。
ビールを半分ほど残してコロッケに充ててみます。
揚げたてのコロッケが。
表面にウィスターソースがかかっててスパイシーな香りが。
そこまでソースも辛くなく。
一口かじると、衣がカリッと。中はふっくらと芋風味。
アツアツでいい食感。
肉っぽさはそこまで感じる事もなかったですが、ビールに合うコロッケ。これは数個頼んでいただいてもいいかもと思いながらビールを飲み干します。
〆のつもりで焼きおにぎりのバターをお願いしました。
バター醤油で焼かれた焼きおにぎり。かなりのビックサイズ。
茶碗1杯以上もありそうな大きさ。香ばしく焼かれて、またバターの油分で表面カリッと。醤油の焦げが食欲をそそります。
箸で切りつつ一口二口と。
塩昆布の風味もいい感じ。中まで染みてない醤油部分に塩昆布の乗せていただきます。
熱いお茶を給仕いただき、飲みながら焼きおにぎりを。
いい感じ。
堪能いたしました。ごちそうさまでした。
宴会等利用可能な店であえての一人飲み。意外に堪能です。
悪くないなぁと思いつつ。
料理にビール生中2杯と生大1杯で計4,080円だったと思います。
1人飲みも可能な感じで。
まぁ宴会で鍋とか試してみたいですね。
福岡県北九州市小倉北区魚町2-6-15 1F
TEL:093-541-5050
営業時間 18:00~0:00(不定休)
肉炉端と炊き肉 炉端きのした
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2016年02月02日
福岡市博多区 極味や 博多店 ハンバーグステーキLサイズ、お得なセット、チキン南蛮、コロッケ
週初めの月曜日。憂鬱な気分のままスタートです。悪い日には悪いことが重なる様子で、あれやこれやと行く先々でトラブルに見舞われ、気づけば夕方から宵の口。
昼にステーキかハンバーグかと考えてたんですが、時間も取れずでしたので、晩でしっかりと思いつつ。
班長に連絡を入れて博多の極味や 博多店へお邪魔することに。
高速を使って1時間弱。到着です。周囲のコインパーキングを探してみると意外に割高。まぁ博多駅近辺ですし。
少しうろうろしてたら、マンションのコインパーキングで格安な所を発見。早速止めて向かいます。
もう10時前というのに大勢の方々が食事中。
まだ数名の方が並んでる様子。ある意味すごい。
我々も並んで次の方でオーダークローズ。なんとか間に合った感じです。
A看板にもしっかりと書かれてるハンバーグステーキ。
路上でオーダーを賜っている様子なので、伝えて順番を待ちます。
30分程度で入店できました。
閉店11時、45分もない感じです。
席はカウンターオンリーな感じ。向かい合わせの3列構造。
かなり焼ける音があちらこちらから響いてます。
炭火焼のパテが並んでます。
表面を炙り焼きにしている様子。
座ると待たずしてお得なセットのサラダ、味噌汁、ごはんが配膳です。
食物繊維を先に腹に収めます。
サラダは冷えてシャキシャキとした食感。醤油系のドレッシングで酢の強みは感じず。さわやかな風味。
キャベツもレタスもいい具合の歯ごたえ。血糖値の上昇を抑えるために先に腹を満たしつつ、
チキン南蛮です。タルタルというより少しオーロラソース仕立ての様子。
チキンフライに大量にかかってて味もマイルド。いいソース。
チキンのフライは熱を奪われてますが身は柔めでジューシー。
食べた部位は胸肉ではなかった気がします。モモかな?
コロッケが運ばれてきました。
丸く形成された感じ。マヨネーズとチーズのソースに近い感じ。
そのまま一口で頬張ると中はクリーミー。意外に芋感はしないですが、ねっとりとソフトな食感。衣はいい具合にカリッと仕上がっててなかなか。
そうこうしてると配膳です。ハンバーグステーキ。ソースは極味やソース。甘辛い醤油タレベース。
野菜っ気がネギしかないワイルドビーフハンバーグ。
一欠片分を切り分けさっそく焼いて聞きますが、さすがに火力全開。一気に煙が立ち上り、
少し目を離すと黒く焦げるくらいの勢い。
外は焦げが少々、中はぬるいくらいの味わい。これは意外に難しいぞ。と
数回検討しつついただいていると、
肉で少し熱が収まっていい具合の温度へ。
ジューと焼音に油が滴りつつ。焼き色も整ってきて中は半レア程度に。
ソースに浸してごはんをむさぼっていく。
なかなかの体験。
つなぎを使ってない叩かれたパテは意外にネットリとしてて赤身の旨さと余韻を残しつつ。
焼ながら食べ、ソースに入れる前にまた焼きつつ。そんな感じを繰り返しつつ堪能いたしました。
ごちそうさまでした。
Lサイズ意外に大きく帰りは満腹で少し胃にもたれ感が。
Mサイズでミディアムクラスまで焼いていただいてから食べたほうが楽なことに気付きました。以降はそのように。
ハンバーグステーキLサイズのお得セット、チキン南蛮とコロッケでだいたい2,600円前後。
赤身肉を堪能です。
福岡県福岡市博多区博多駅中央街2-1 博多バスターミナル 1F
TEL:092-292-9295
営業時間 11:00~23:00(L.O.22:30前に並び次第でラストオーダーが早まります)
極味や 博多店
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2015年11月15日
小倉北区 餃子のたっちゃん 焼餃子、汁餃子、モツの味噌煮込みetc・・・
餃子のとんが店を絶たんで以来、小倉の町での餃子難民と化しております。
さすがにあの感じの餃子を食べに武雄市のホワイト餃子支店を訪ねるわけにはいかず。
小倉の魚町付近を歩いてたら餃子のお店がOPENしておられました。
近日行こうと思いつつ、班長を誘って入店です。
7時半程度です。結構繁盛している様子。
たまたま入れ替わりで帰られたお客さんの席が空いたので座れることに。
中は4人掛けのテーブルが十数席ありましたが満席。
活気があります。
メニューもシンプル。
早速注文です。
まずはビール。モルツです。ガヤガヤと少しせせわしい感じの店内で飲む雰囲気は悪くないですよ。
焼餃子2人前です。
皮も焼き面はカリッと、蒸し面はもっちりとした歯ごたえ。
中の具材はそれほど多くなく。皮を楽しむ感じ。
具のひき肉等もしっかりこねられてて荒さは無い様子。
うっすら見えるにらの青みがいい感じ。
汁餃子はシャッターが下りてなく文章オンリーで。
豚骨スープみたいな白濁スープに煮られた餃子が器に収められて配膳です。
皮は焼餃子より大きめ、厚め。
ひたすらもっちりとした食感でした。
スープは味の素のうまみ調味料ベースの様子。
餃子のとんで味わった汁餃子風ではありますが、あそこまでのニンニク成分はなさそう。
ラー油を垂らしていただきました。
枝豆の浅漬け。発想は面白いと思います。
浅漬けの液がしみこんで若干酸味を感じつつ、また鷹の爪のピリッとした辛味がいい具合。
まぁシンプルな枝豆のほうが好みではあります。
本気のコロッケです。
俵と言うより、ボール状のコロッケ。表面はカリッと仕上がっててホクホクですが、中の芯まではさすがに火の通りが悪く少しぬるい感じ。まぁまぁ。ゴロっと肉の塊も入ってて意外にボリューミーな感じ。
ねぎまみれの冷奴。確かに葱乗ってますけど奴です。
青葱が少し雑かなぁと思いつつ。
砂ズリのから揚げ。やわめのズリでシャリっとした食感。ビールのあてとしては最高ですね。
揚げたてでいい具合。
ザーサイです。結構量がありました。塩っ気が程よく箸休めになりました。
ポテトサラダです。結構しっかりとした出来上がり。マヨネーズは使ってないのかなと思わせるほどの質感。ゴロっとしたポテト感がいい具合。
ラー油がかかっててピリリとアクセント。コロッケのタネ?そんな感じ。
モツの味噌煮込みです。
結構煮込まれててやわらかく食感がいい感じ。味噌も煮込み過ぎと言うほどでもなく、だし汁も飲める感じ。圧力鍋でモツを処理してさっと煮てある様子。大根もにんじんも浸みてておいしくいただきました。
檸檬フィズです。レモンを半分絞ってサワーを投入。
こざっぱりしてて飲み易い感じ。
アルコール度もそこまで感じず。
奥でお姉さんが大量のレモンのヘタを切って半分に切り分けてる作業を見つつ、手間かかってるなぁと思いつつ。
ピリ辛もやしです。一風堂のあれですね。
ピリっとした辛味でサワーを飲みつつ。満腹です。
ご馳走様でした。
結構な量いただきました。ビールもサワーも。
隣の串カツのお店に比べて若干割高かなぁと。
一品料理がちょっとコスパに合わないと感じました。
まずまず。
2人の料理とお酒で7,500円程度でした。
福岡県北九州市小倉北区魚町1-6-1
TEL:093-513-2929
餃子のたっちゃん
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2015年06月08日
小倉北区 小倉うどん竜屋 コロッケうどんセット
大神商店のベアーです。
うどん、そば、ラーメンなどなどの麺類ですが、出汁と麺をいただく食べ物なので、当然スープの相性とともに、麺にもこだわりがあって然るべきだと思います。
製麺所に各店のこだわりを伝えて配合してもらってたりとか。
麺切りも均等に切らないと湯で加減に差が出るなどなど。
プロにお願いしたり、機械を導入したりはある意味正しい姿だと思います。
そういえば、大畠にありましたうどんやも機械で麺作成してたなぁと思い出したり。
メディアドームの近所にあります小倉うどん竜屋さん。前職の時はちょくちょく通ってたんですが、少し足遠くなってしまってましたので久しぶりに伺うことに。
白い大きな看板です。カウンターに座席が3つの店舗です。
さっそくカウンターに座ってメニューを拝見。
よく頼んでましたコロッケセットをお願いします。
まずは揚げたてのコロッケ。
衣は粗引きパン粉でしっかりしてます。カリカリです。
中はかなりのアツアツ。ジャガイモもクリーミーです。ひき肉も心なしか感じる程度ですが、これはいい感じ。
大判なコロッケ2個です。
ぶっかけうどんの麺多めです。うどんの大盛を頼んでも同じ料金なのでこれまたすごい。
麺はつやがあってモチモチ。ぶっかけの出汁は塩っ気が多少強いですがまずまず。
ずるずるといただきます。
歯ごたえもあり、噛むと弾力があるうどん。
のど越しも良く自家製の打ちたてうどんです。
ミニえび天丼です。セットのご飯を+50円でどんぶりに変更可能ですので、えび天丼をいただきます。
野菜もサクサクに挙がってておいしいです。甘辛タレの浸みたご飯がまたなんともいい具合。
おいしくいただきました。
製麺機を持ってらっしゃるうどん屋さんなので、その都度製麺の音がトントンと心地いいお店です。
おいしくいただきました。
コロッケセットのうどん大盛、ミニ丼変更で750円でした。
福岡県北九州市小倉北区熊本一丁目2-1 フェイス107
小倉うどん竜屋
2015年05月05日
長崎市 コロッケ トルコライスカントリー コロッケセット
折角の長崎食べ歩きなので、長崎をもう一品。そんな感じで行ってみたい洋食屋さんへ。
九州ローカルの深夜番組のドーモ。よく食べ物屋の特集を組んでて見たりしてました。さすがメシテロ時間。
そんな中でであったお店コロッケさんです。
吉宗さんからさほど遠くない場所ですが、少しうろうろ。
少し大きめの通りから小道1本入った路地の角すぐにありました。
素朴な感じの佇まいです。
扉を開けると満席ですとの回答。さすがにここまで来て「また来ます」は言えないので待つことに。
5分程度でテーブルが空きましたのでご案内いただきました。
メニューを確認すると、やはりメインはコロッケ。あとトルコライス。洋食が載っています。
というわけで、コロッケセットにトルコライスカントリーをお願いしました。
テーブルの上には思い出帳を装った落書き帳がw
お子様連れが結構多いんでしょうね。思い出より落書きが多く目立ってた気がします。
待つこと10分くらいで早速サラダ。ドレッシングは中華風に近い気はしましたけど土地柄かな?
摩り下ろし玉ねぎのドレッシングでおいしくいただきました。
血糖値上昇抑えつつ。
コロッケセット
トルコライスカントリー
コロッケカントリー部分アップ。
コロッケは中がクリーム系です。ジャガイモの粒感も感じますので混ぜてるのかな。
とろとろクリーミーな感じです。たまに見当たるコーンがアクセント。ナイフで切る感じくらいまで周りがもう少しカリっと仕上がってる方が好みかもしれません。フォーク1本で十分食べれるやわらかさ。
コロッケカントリーの方は刻みベーコンが入ってるとのことですが、たまに当たるコーンより遭遇率がわかりませんでした。たしかにあるなぁ程度。コロッケの味としてふくよかになってる気がします。
油切れもよくコロッケ自体はいい味わい。
トルコライスのピラフは町の洋食屋さんならでは。ミックスベジタブルに卵あと隠し味でベーコン。このベーコンはカリカリでいい感じ。
ナポリタンも結構濃い目の味付けで麺がもっちり。
トマトケチャップで結構麺が絡んで適量取るのに四苦八苦。ナポリタンの醍醐味でもあるんですが
全体を通して重い感じですね。マヨネーズ主体のタルタルソースを油で揚げたコロッケにかけて、油分大目のナポリタンと油分大目のピラフ。完食時に皿に伸びるてかてかな筋がなんとも印象的でした。
もう、食べ終わった感が半端ないですw
全体的においしかったです。コストパフォーマンスもいい感じ。前食がなければもっと楽しめたんでしょうね。
若者向けのいいお店だと思います。学校帰りにこんな店があればと思う次第。
食べ進んでいても後から後から客足は途絶えることなく、地元の優良店なんだぁなと思いました。
時間にして入ったのが3時過ぎ、帰り際は4時くらいでしたけどそれでも満席状態。
すごいな。
全部で1,700円程度だったと思います。1皿1,000円以下かな?
長崎県長崎市東古川町3-23
コロッケ