ウニホーレン
2016年05月06日
広島県広島市 てっぱんやき おこのみやき はま家 ウニホーレン、広島つけ麺大盛
大神商店のベアーです。
広島といえば、気になる名物が。
最近はやりのウニクレソン。
食べて帰ろうと思い広島市へ向かいます。
9時過ぎに繁華街へ。なんとなく町の雰囲気がピンク色だったり、普通の居酒屋通りだったりと垣根を越えてるような、無いような。
小倉の町中だったら古く昔の紺屋町に近いのかなぁとか思いつつ。キャッチのお兄さんの声を止めつつ目的地へ向かいます。
途中カレー中華なるものや、ラー油そばなるものも目にし、気にはなるけどと誘惑を振り切って向かいましたが、本日ほとんど終ったんですよ。と店員さんが・・・ちょっとショック。
途方にくれるもそれはそれだ。次回と思いながら町をふらっとしてたらウニホーレンの文字が。クレソンじゃぁなくてほうれん草かなぁと。
ウニクレソンは改めて食べるとして、近いものを食しておくのもいいかもね。と思いつつ向かいます。
はま家さんです。
のぼりの広島つけ麺もちょっと流行。是非にと言う事で暖簾をくぐると大勢のお客さんで席が埋まってます。
1人である旨を伝えると、お客さん同士が1席譲ってくれました。ありがたい。
早速きになるウニホーレンを注文です。
何も頼まないのもと思い、ウーロン茶をいただきます。
調理が始まりました。ジュウジュウと音を立てる鉄板にタレと脂が飛び散る感覚。
鉄板で器用に卵焼きを作ったりと。ライブ感がたまりません。
気になるのはカキ焼きにホルモン鉄板。両方ともおいしそう。ビールが欲しくなりそうなので、本日はウニホーレンで我慢。
そう思ってたら出来上がりです。
ウニはほうれん草のソテーの上に乗せるスタイル。それに卵黄が乗っかってます。
バターの風味がいい感じ。
キャベツと一緒にいただくのかな?と思いつつ。
箸をのばしてみます。
ほうれん草のソテーはバターがしっかり。
塩っ気がそこまで強くなく。ウニを和えたらそれなりの風味なのかな?と思いつつ。
卵黄を潰してウニとほうれん草をかき混ぜます。
意外ににウニの汁っ気がほうれん草から染み出る様子。それに卵黄が混ざってまろやかに。
少しの苦味を感じつつも甘いウニの風味。ほうれん草の香り。キャベツと一緒にいただくと、パリパリな食感。
なるふぉど。
サワーとかいいなぁと思いつつ鉄板の上に置かれてるので、黄身もだんだんと熱を帯びて固まる感じに。
早めでいただくのが肝だなぁとか考えつつ。堪能です。
もう一つの気になったつけ麺をお願いしました。辛さ3倍麺多め。
その場で調理です。
少し驚き。左奥にコンロがあってそこの鍋で湯を沸かしてキャベツを茹でて、そのあとに生めん投入。
ゆであがったら奥で洗って〆る作業をやってる様子。
確かに、作業場はそこまで取らない料理なんだろうなぁとか考えつつ。
配膳です。麺の上にはネギたっぷり。キャベツのいい量が茹でられてます。
きゅうりの千切りにチャーシューも厚め。たまごもしっかり一玉分。
つけ汁は赤目。辛さもしっかり。ゴマ多めな様子。
早速つけ汁を少しいただきます。
辛味がしっかり。酸味はそこまでなく食べやすい感じかな。
喉に刺激を感じますが、激辛で食べるたびに汗が噴き出る様子でも無し。
麺は細ストレート。シコシコでしっかり〆られていい食感。モッチリとした感じは無く。ツルツルでのど越しスッキリ。
辛味のつけ汁に半分ほど浸けてズルズルと。
キャベツと胡瓜がおいしい。
このつけ汁でしっかりと辛味を纏い味もしっかりと。
両野菜ともコリコリの食感がありつつ、水っぽさもあるんですが、つけ汁の濃さ、辛さでなかなかそのあたりが目立たず。いい具合。
麺をいただきつつ、野菜を撮りつつ。
チャーシューをつけ汁に付けていただくと、冷えた脂分も多少感じますが、そこまで量が無いので、舌に絡むねっとりとした油分は不快に感じることは無く。厚めで、柔らかいチャーシューでした。
たまごもつけ汁に浸しつつ黄身と白身を堪能。
広島つけ麺を少し味わってきました。
ごちそうさまでした。
名物料理の入口を少し触れた気がします。
今度は呉でつけ麺とかカレーとか目指しつつ、早めに広島市に戻って、ウニクレソンを堪能してみようと心に誓いましたよ。
ウーロン茶2杯に料理で2,500円程度だった気がします。
広島県広島市中区薬研堀8-11
TEL:082-243-3719
営業時間 18:00~03:00
てっぱんやき おこのみやき はま家
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広島といえば、気になる名物が。
最近はやりのウニクレソン。
食べて帰ろうと思い広島市へ向かいます。
9時過ぎに繁華街へ。なんとなく町の雰囲気がピンク色だったり、普通の居酒屋通りだったりと垣根を越えてるような、無いような。
小倉の町中だったら古く昔の紺屋町に近いのかなぁとか思いつつ。キャッチのお兄さんの声を止めつつ目的地へ向かいます。
途中カレー中華なるものや、ラー油そばなるものも目にし、気にはなるけどと誘惑を振り切って向かいましたが、本日ほとんど終ったんですよ。と店員さんが・・・ちょっとショック。
途方にくれるもそれはそれだ。次回と思いながら町をふらっとしてたらウニホーレンの文字が。クレソンじゃぁなくてほうれん草かなぁと。
ウニクレソンは改めて食べるとして、近いものを食しておくのもいいかもね。と思いつつ向かいます。
はま家さんです。
のぼりの広島つけ麺もちょっと流行。是非にと言う事で暖簾をくぐると大勢のお客さんで席が埋まってます。
1人である旨を伝えると、お客さん同士が1席譲ってくれました。ありがたい。
早速きになるウニホーレンを注文です。
何も頼まないのもと思い、ウーロン茶をいただきます。
調理が始まりました。ジュウジュウと音を立てる鉄板にタレと脂が飛び散る感覚。
鉄板で器用に卵焼きを作ったりと。ライブ感がたまりません。
気になるのはカキ焼きにホルモン鉄板。両方ともおいしそう。ビールが欲しくなりそうなので、本日はウニホーレンで我慢。
そう思ってたら出来上がりです。
ウニはほうれん草のソテーの上に乗せるスタイル。それに卵黄が乗っかってます。
バターの風味がいい感じ。
キャベツと一緒にいただくのかな?と思いつつ。
箸をのばしてみます。
ほうれん草のソテーはバターがしっかり。
塩っ気がそこまで強くなく。ウニを和えたらそれなりの風味なのかな?と思いつつ。
卵黄を潰してウニとほうれん草をかき混ぜます。
意外ににウニの汁っ気がほうれん草から染み出る様子。それに卵黄が混ざってまろやかに。
少しの苦味を感じつつも甘いウニの風味。ほうれん草の香り。キャベツと一緒にいただくと、パリパリな食感。
なるふぉど。
サワーとかいいなぁと思いつつ鉄板の上に置かれてるので、黄身もだんだんと熱を帯びて固まる感じに。
早めでいただくのが肝だなぁとか考えつつ。堪能です。
もう一つの気になったつけ麺をお願いしました。辛さ3倍麺多め。
その場で調理です。
少し驚き。左奥にコンロがあってそこの鍋で湯を沸かしてキャベツを茹でて、そのあとに生めん投入。
ゆであがったら奥で洗って〆る作業をやってる様子。
確かに、作業場はそこまで取らない料理なんだろうなぁとか考えつつ。
配膳です。麺の上にはネギたっぷり。キャベツのいい量が茹でられてます。
きゅうりの千切りにチャーシューも厚め。たまごもしっかり一玉分。
つけ汁は赤目。辛さもしっかり。ゴマ多めな様子。
早速つけ汁を少しいただきます。
辛味がしっかり。酸味はそこまでなく食べやすい感じかな。
喉に刺激を感じますが、激辛で食べるたびに汗が噴き出る様子でも無し。
麺は細ストレート。シコシコでしっかり〆られていい食感。モッチリとした感じは無く。ツルツルでのど越しスッキリ。
辛味のつけ汁に半分ほど浸けてズルズルと。
キャベツと胡瓜がおいしい。
このつけ汁でしっかりと辛味を纏い味もしっかりと。
両野菜ともコリコリの食感がありつつ、水っぽさもあるんですが、つけ汁の濃さ、辛さでなかなかそのあたりが目立たず。いい具合。
麺をいただきつつ、野菜を撮りつつ。
チャーシューをつけ汁に付けていただくと、冷えた脂分も多少感じますが、そこまで量が無いので、舌に絡むねっとりとした油分は不快に感じることは無く。厚めで、柔らかいチャーシューでした。
たまごもつけ汁に浸しつつ黄身と白身を堪能。
広島つけ麺を少し味わってきました。
ごちそうさまでした。
名物料理の入口を少し触れた気がします。
今度は呉でつけ麺とかカレーとか目指しつつ、早めに広島市に戻って、ウニクレソンを堪能してみようと心に誓いましたよ。
ウーロン茶2杯に料理で2,500円程度だった気がします。
広島県広島市中区薬研堀8-11
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営業時間 18:00~03:00
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