えびしんじょ
2016年07月31日
小倉北区 くずし割烹 樋ぐち とうもろこし豆腐、お造り、前菜盛り、宮崎牛のサガリ、生鯨のトマトポン酢かけ、じゃこ飯
大神商店のベアーです。
友人と会食と言う事で、さてどこに行こうか迷います。
魚が食べたい気分（厳密に言えばたぶん和食）なんですが、少し候補が絞られてきます。
そういえば、以前話をしてたんですが、まだ案内したことに無い樋ぐちさんへ言わずにつれていくことに。
中島地区まで少し歩きつつ。汗がじんわり染み出るくらいに歩きながら目的地へ目指します。
夏真っ盛りです。日が落ちてもまだ熱さを感じるくらい。
通りを進み、目的地へ到着です。
早速扉を開けて店内へ。
中の個室3部屋はお客さんが食事中。どうかな？とおもって店内を進むと、カウンターが数席食後の様子。
大将にどうか伺った所すぐ準備しますとの事でしたので。お願いしました。
何か食べてこられました？との事でしたのでまだ食をしてない旨を伝えると、がっつりのコースを準備いただけることに。
メニューの無い割烹の醍醐味みたいな。
まずは歩いてきた汗をぬぐい、ビールを一口。
泡立ちがいいタンブラー。ゴクゴクとのどを鳴らせるくらいに飲んでしまいます。
まずはとうもろこし豆腐に葛餡とウニが乗ったもの。
冷えた前菜。和風だしのジュレがいい旨み。ウニもクリーミーでまた旨みを感じます。
とうもろこしの豆腐とは初めていただきました。
お造りです。
マグロに、タコにサバ。マグロは生マグロだそうで。噛むと旨みがしっかりと。
旨みがしっかりとした赤身。わさびを乗せてまたピリッとした風味を堪能です。
サバは鮮度が高く、コリコリとした食感に脂がしっかりのっててこれまたうまい。
タコは包丁が入れられてて、吸盤のコリっとした食感もさることながら身自体の締まった食感でも噛みやすく、柔らかくする工夫が。
お造りに合わせて美田をいただきました。スッキリ辛口。魚にお酒。堪能しつつ。
いろいろ盛っていただきます。
左から、ハモの卵の煮凝り、手前がプチトマトの湯引き？オクラのフライ、奥がアワビにウナギのかば焼きと。
すべてがしっかりと手が込んでてこれもなかなか。
うなぎは身が締まってます。甘辛いタレも塗りつつ、炭火で焼きあがってて噛むとしっかりとした身の旨味が。
アワビは柔らかく煮られて歯で噛むと少しの弾力で切れるくらいに。
これもいい味わい。オクラのフライもミニトマトうあ、うなぎもハモもアワビも旬の食材を堪能です。
ついつい食の旨さに、合わせていただいた日本酒の写真を撮り忘れる始末。
宮崎牛のサガリをいただきました。付け合わせのジャガイモはインカの目覚めかな？濃い旨みの芋でした。
サガリ部分もいい焼き具合。ゆっくりとローストした肉で筋肉繊維の報告へ包丁を入れてますから、またほぐれる肉の柔らかさ。
噛むと弾力はありますが、ほぐれる食感と肉の旨味がいい感覚。
これはままたまりません。
山口の龍の尾をいただきました。あっさりとした飲み口で、弱甘め。食事を底上げするかの深みがなんとも。
鯨肉にトマトのポン酢をかけたものをいただきました。
生鯨肉です。血なまぐささは感じず。しっかりとした赤身。柔らかめでアクも無く。上に乗ってある玉ねぎも甘くこれまた肉のおいしさを堪能です。ポン酢も酸味が抑えられてて、食べやすく上品。
ゆきの美人をいただきました。こちらはあっさりとした口当たり。甘味も辛味も強くなく、強めの肉の旨味をいなすような。そんな日本酒。ぐいぐいと進んでいきます。
大将が出していただいた、ワタリガニの身とワタリガニの味噌とアワビの肝を卵白で和えた一品。
これはお酒が進んでしまいます。ちびちびとカニ味噌をいただきながら一口お酒をいただく。
旨いなぁとしみじみ。
我楽田と一緒に。芳醇なお酒です。旨みしっかりと。味噌の濃い香り、旨みに負けないくらい。
えびしんじょです。揚がったふわふわなしんじょがなんともいい具合。あんかけの餡まで口に含んで。堪能です。
しめにじゃこ飯と味噌汁を。揚げと豆腐の味噌汁の味噌加減はなかなか。
ご飯は土鍋で目の前で炊かれたごはんにじゃこを混ぜていただきました。
いい炊き具合にお米の旨さ。じゃこの塩味がなんとも。
ついついお代わりをいただいてしまいました。
堪能です。ごちそうさまでした。
しっかり一品に一献の割合でぐいぐいと。
そんなにお酒が強い友人ではなかったですが、あまりのおいしさに同様のスピードで飲み干してたのを見ると大満足いただけたのではと思います。
2人分の料理とお酒でだいたい15,000円程度。しっかり堪能して7,500円程度のコースで考えたらリーズナブルだと思う仕上がり。
さて、ワインでもと言う事で街の方へ戻りつつ。帰路の話題は食事とお酒で盛り上がりました。
福岡県北九州市小倉北区馬借2-3-30
TEL:093-533-5170
営業時間 17:00～23:00（日曜・祝日定休日）
くずし割烹 樋ぐち
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友人と会食と言う事で、さてどこに行こうか迷います。
魚が食べたい気分（厳密に言えばたぶん和食）なんですが、少し候補が絞られてきます。
そういえば、以前話をしてたんですが、まだ案内したことに無い樋ぐちさんへ言わずにつれていくことに。
中島地区まで少し歩きつつ。汗がじんわり染み出るくらいに歩きながら目的地へ目指します。
夏真っ盛りです。日が落ちてもまだ熱さを感じるくらい。
通りを進み、目的地へ到着です。
早速扉を開けて店内へ。
中の個室3部屋はお客さんが食事中。どうかな？とおもって店内を進むと、カウンターが数席食後の様子。
大将にどうか伺った所すぐ準備しますとの事でしたので。お願いしました。
何か食べてこられました？との事でしたのでまだ食をしてない旨を伝えると、がっつりのコースを準備いただけることに。
メニューの無い割烹の醍醐味みたいな。
まずは歩いてきた汗をぬぐい、ビールを一口。
泡立ちがいいタンブラー。ゴクゴクとのどを鳴らせるくらいに飲んでしまいます。
まずはとうもろこし豆腐に葛餡とウニが乗ったもの。
冷えた前菜。和風だしのジュレがいい旨み。ウニもクリーミーでまた旨みを感じます。
とうもろこしの豆腐とは初めていただきました。
お造りです。
マグロに、タコにサバ。マグロは生マグロだそうで。噛むと旨みがしっかりと。
旨みがしっかりとした赤身。わさびを乗せてまたピリッとした風味を堪能です。
サバは鮮度が高く、コリコリとした食感に脂がしっかりのっててこれまたうまい。
タコは包丁が入れられてて、吸盤のコリっとした食感もさることながら身自体の締まった食感でも噛みやすく、柔らかくする工夫が。
お造りに合わせて美田をいただきました。スッキリ辛口。魚にお酒。堪能しつつ。
いろいろ盛っていただきます。
左から、ハモの卵の煮凝り、手前がプチトマトの湯引き？オクラのフライ、奥がアワビにウナギのかば焼きと。
すべてがしっかりと手が込んでてこれもなかなか。
うなぎは身が締まってます。甘辛いタレも塗りつつ、炭火で焼きあがってて噛むとしっかりとした身の旨味が。
アワビは柔らかく煮られて歯で噛むと少しの弾力で切れるくらいに。
これもいい味わい。オクラのフライもミニトマトうあ、うなぎもハモもアワビも旬の食材を堪能です。
ついつい食の旨さに、合わせていただいた日本酒の写真を撮り忘れる始末。
宮崎牛のサガリをいただきました。付け合わせのジャガイモはインカの目覚めかな？濃い旨みの芋でした。
サガリ部分もいい焼き具合。ゆっくりとローストした肉で筋肉繊維の報告へ包丁を入れてますから、またほぐれる肉の柔らかさ。
噛むと弾力はありますが、ほぐれる食感と肉の旨味がいい感覚。
これはままたまりません。
山口の龍の尾をいただきました。あっさりとした飲み口で、弱甘め。食事を底上げするかの深みがなんとも。
鯨肉にトマトのポン酢をかけたものをいただきました。
生鯨肉です。血なまぐささは感じず。しっかりとした赤身。柔らかめでアクも無く。上に乗ってある玉ねぎも甘くこれまた肉のおいしさを堪能です。ポン酢も酸味が抑えられてて、食べやすく上品。
ゆきの美人をいただきました。こちらはあっさりとした口当たり。甘味も辛味も強くなく、強めの肉の旨味をいなすような。そんな日本酒。ぐいぐいと進んでいきます。
大将が出していただいた、ワタリガニの身とワタリガニの味噌とアワビの肝を卵白で和えた一品。
これはお酒が進んでしまいます。ちびちびとカニ味噌をいただきながら一口お酒をいただく。
旨いなぁとしみじみ。
我楽田と一緒に。芳醇なお酒です。旨みしっかりと。味噌の濃い香り、旨みに負けないくらい。
えびしんじょです。揚がったふわふわなしんじょがなんともいい具合。あんかけの餡まで口に含んで。堪能です。
しめにじゃこ飯と味噌汁を。揚げと豆腐の味噌汁の味噌加減はなかなか。
ご飯は土鍋で目の前で炊かれたごはんにじゃこを混ぜていただきました。
いい炊き具合にお米の旨さ。じゃこの塩味がなんとも。
ついついお代わりをいただいてしまいました。
堪能です。ごちそうさまでした。
しっかり一品に一献の割合でぐいぐいと。
そんなにお酒が強い友人ではなかったですが、あまりのおいしさに同様のスピードで飲み干してたのを見ると大満足いただけたのではと思います。
2人分の料理とお酒でだいたい15,000円程度。しっかり堪能して7,500円程度のコースで考えたらリーズナブルだと思う仕上がり。
さて、ワインでもと言う事で街の方へ戻りつつ。帰路の話題は食事とお酒で盛り上がりました。
福岡県北九州市小倉北区馬借2-3-30
TEL:093-533-5170
営業時間 17:00～23:00（日曜・祝日定休日）
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ookamisyouten at 15:17｜Permalink│Comments(0)
